Как убрать из рациона лишние углеводы?
Здоровье / Интересное / Кухня
Евгений
Самый правильный совет всем худеющим — снизить калорийность ежедневного приёма пищи, при этом идеальным будет небольшой дефицит, благодаря которому организм начнёт сжигать жировые накопления. Казалось бы, всё очень просто, так почему же на практике похудеть оказывается так трудно?
Самый правильный совет всем худеющим — снизить калорийность ежедневного приёма пищи, при этом идеальным будет небольшой дефицит, благодаря которому организм начнёт сжигать жировые накопления. Казалось бы, всё очень просто, так почему же на практике похудеть оказывается так трудно?
Причин на самом деле много, и каждая из них может считаться веской, но многие отчаянные борцы с килограммами отмечают, что без сладкого просто не могут обойтись. Если посмотреть калорийность конфет, шоколадных батончиков и кремовых пирожных, то виновник лишнего веса вычисляется в рационе очень быстро. Что же с этим делать?
Люди любят сладкое. В большинстве случаев признание в нелюбви к сахару вызывает удивление, а иногда и зависть. Увлечение простыми углеводами объясняется коварной природой — организм будет стремиться получить как можно больше энергии как можно меньшими ресурсами. Именно поэтому хищники стараются первой съесть печень добычи, это самая энергоёмкая часть туши. Сладкая еда или питьё это поставщики быстрой энергии, прилив сил чувствуется сразу, но именно в этом кроется коварство.
Простые углеводы очень хороши для короткого рывка, но вскоре после прилива энергии уровень сахара в крови стремительно падает. Это ощущается как упадок сил, голод, настроение может ухудшиться. Получается, что простые углеводы это лёгкий и сравнительно дешёвый способ быстро получить порцию гормонов радости — поставка энергии воспринимается как счастье. Неудивительно, что в стремлении снова испытать приятное ощущение люди снова и снова возвращаются к продукту, который это обещает. Проблема же заключается в том, что если полученная энергия не расходуется, она откладывается в виде жировых запасов.
Чай и кофе без сахара кажутся невкусными лишь первое время. Можно частично смягчить естественную горчинку этих напитков молоком или сливками, количество лактозы на самом деле минимально по сравнению с двумя-тремя ложками рафинированного сахара.
Любые сладкие напитки можно считать едой — они добавляют количество калорий, при этом ничем не улучшая качество жизни, плохо утоляют жажду. При этом люди часто путают голод с ощущением жажды. Там, где помог бы стакан воды, начинаются попытки убрать не комфортное ощущение лишним куском, шоколадкой, пирожным.
Отказ от простых углеводов помогает уравновесить эти пиковые ощущения, снижает концентрацию пищевых иллюзий. Стабильный уровень сахара в крови не даёт принять жажду за голод, и не провоцирует на переедание.
Усвоенная с детства привычка всё есть с хлебом, оборачивается лишними килограммами. На самом деле хлеб не настолько необходим в рационе, как принято считать. Намного здоровее, если он воспринимается как отдельная еда, а не как обязательное дополнение к трапезе.
Это не значит, что отныне и впредь бутерброды под запретом. Просто они становятся отдельным самостоятельным блюдом, а не лишней нагрузкой к ужину или обеду. Чтобы отвыкнуть от хлеба требуется от недели до месяца, и это тоже существенно сокращает количество калорий в рационе.
Чем же не угодил картофель, это ведь овощ, а овощи считаются диетической пищей! Всё так, но высокое содержание крахмала в конечном итоге так же рискованно, как несколько ложек сахара. При расщеплении крахмалистой пищи происходит то же самое, что и после шоколадного батончика, просто чуть медленнее.
В очень многих блюдах картошка на самом деле не так уж необходима. Супы станут гораздо интереснее, если вместо этого добавить цветную капусту, сельдерей, кабачок или зелёный горошек, а вот баланс БЖУ изменится в сторону более здорового соотношения.
Вскоре после изменения рациона в сторону уменьшения доли простых углеводов можно заметить интересные результаты. Вкусовые рецепторы отвыкают от экстремально насыщенных впечатлений, не приходится забивать восприятие лишними специями, и в итоге повышается чувствительность к нюансам вкуса. Похожий эффект появляется после уменьшения дневной нормы соли от излишка в сторону нормы.
Когда из рациона исчезают лишние простые углеводы, калорийность падает практически без дополнительных усилий воли. Не нужно голодать для того, чтобы добиться уменьшения объёмов, достаточно просто убрать нездоровый избыток!
Причин на самом деле много, и каждая из них может считаться веской, но многие отчаянные борцы с килограммами отмечают, что без сладкого просто не могут обойтись. Если посмотреть калорийность конфет, шоколадных батончиков и кремовых пирожных, то виновник лишнего веса вычисляется в рационе очень быстро. Что же с этим делать?
↑ Механизм сахарной зависимости
Люди любят сладкое. В большинстве случаев признание в нелюбви к сахару вызывает удивление, а иногда и зависть. Увлечение простыми углеводами объясняется коварной природой — организм будет стремиться получить как можно больше энергии как можно меньшими ресурсами. Именно поэтому хищники стараются первой съесть печень добычи, это самая энергоёмкая часть туши. Сладкая еда или питьё это поставщики быстрой энергии, прилив сил чувствуется сразу, но именно в этом кроется коварство.
Простые углеводы очень хороши для короткого рывка, но вскоре после прилива энергии уровень сахара в крови стремительно падает. Это ощущается как упадок сил, голод, настроение может ухудшиться. Получается, что простые углеводы это лёгкий и сравнительно дешёвый способ быстро получить порцию гормонов радости — поставка энергии воспринимается как счастье. Неудивительно, что в стремлении снова испытать приятное ощущение люди снова и снова возвращаются к продукту, который это обещает. Проблема же заключается в том, что если полученная энергия не расходуется, она откладывается в виде жировых запасов.
↑ Отказ от добавленного сахара
Чай и кофе без сахара кажутся невкусными лишь первое время. Можно частично смягчить естественную горчинку этих напитков молоком или сливками, количество лактозы на самом деле минимально по сравнению с двумя-тремя ложками рафинированного сахара.
Любые сладкие напитки можно считать едой — они добавляют количество калорий, при этом ничем не улучшая качество жизни, плохо утоляют жажду. При этом люди часто путают голод с ощущением жажды. Там, где помог бы стакан воды, начинаются попытки убрать не комфортное ощущение лишним куском, шоколадкой, пирожным.
Отказ от простых углеводов помогает уравновесить эти пиковые ощущения, снижает концентрацию пищевых иллюзий. Стабильный уровень сахара в крови не даёт принять жажду за голод, и не провоцирует на переедание.
↑ Хлеб для сытности?
Усвоенная с детства привычка всё есть с хлебом, оборачивается лишними килограммами. На самом деле хлеб не настолько необходим в рационе, как принято считать. Намного здоровее, если он воспринимается как отдельная еда, а не как обязательное дополнение к трапезе.
Это не значит, что отныне и впредь бутерброды под запретом. Просто они становятся отдельным самостоятельным блюдом, а не лишней нагрузкой к ужину или обеду. Чтобы отвыкнуть от хлеба требуется от недели до месяца, и это тоже существенно сокращает количество калорий в рационе.
↑ Какие овощи заменят картошку?
Чем же не угодил картофель, это ведь овощ, а овощи считаются диетической пищей! Всё так, но высокое содержание крахмала в конечном итоге так же рискованно, как несколько ложек сахара. При расщеплении крахмалистой пищи происходит то же самое, что и после шоколадного батончика, просто чуть медленнее.
В очень многих блюдах картошка на самом деле не так уж необходима. Супы станут гораздо интереснее, если вместо этого добавить цветную капусту, сельдерей, кабачок или зелёный горошек, а вот баланс БЖУ изменится в сторону более здорового соотношения.
↑ Итоги отказа от сахара, хлеба и картофеля
Вскоре после изменения рациона в сторону уменьшения доли простых углеводов можно заметить интересные результаты. Вкусовые рецепторы отвыкают от экстремально насыщенных впечатлений, не приходится забивать восприятие лишними специями, и в итоге повышается чувствительность к нюансам вкуса. Похожий эффект появляется после уменьшения дневной нормы соли от излишка в сторону нормы.
Когда из рациона исчезают лишние простые углеводы, калорийность падает практически без дополнительных усилий воли. Не нужно голодать для того, чтобы добиться уменьшения объёмов, достаточно просто убрать нездоровый избыток!
Ссылки по теме:
